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Der Grund dafür ist der Röstprozess des Espressos während seiner Herstellung. Während der Zubereitung des Espressos dauert der Röstvorgang sehr lange. Darum ist der säureanteil in espressobohnen besteht als in bohnen für filterkaffee.
Die effektivste Methode zur Reduzierung des Säuregehalts von Samen ist das Rösten. Diese Methode ist sowohl eine kostengünstige als auch eine effektive Methode. Darüber hinaus wurde untersucht, dass der Geschmack von gerösteten Lebensmitteln für 90 von 100 Menschen köstlicher ist. Die Mehrheit der verbleibenden 10% Gruppe findet auch geröstete Lebensmittel köstlicher; Es wurde jedoch festgestellt, dass sie aus zwingenden Gründen wie Gesundheit und Trauer keine Wahl treffen konnten. Aus diesem Grund ist der Röstprozess für Lebensmittelhersteller schnell und vorteilhaft.
Welcher Kaffee hat am wenigsten Säure?
Arabica-Kaffeebohnen enthalten weniger Säure als alle anderen Kaffees. Arabica-Kaffebohnen, das aufgrund des Klimas und der Bodenbedingungen weniger Säure enthält, bietet einen weicheren Geschmack. Weniger saure Lebensmittel sind in der menschlichen Biologie besser verdaulich.
Die Beziehung unseres Verdauungssystems zur sauren Ernährung
Wir produzieren Säuren entsprechend der Nahrung, die während der Verdauung aufgenommen wird. Wenn wir eine Grundnahrung zu uns nehmen, gibt es kein Problem für unseren Körper und wir produzieren genug Säure für die verzehrte Nahrung. Es ist eine sehr einfache und natürliche Möglichkeit für Säuren und Basen, sich gegenseitig zu neutralisieren. Es wird ein einfacher und gesunder Verdauungsprozess sein.
Wenn wir sauer essen, hat unser Magen Schwierigkeiten und wird müde, da er Säuren produziert und freisetzt, die für die Säureverdauung geeignet sind. Nicht verdauliche saure Lebensmittel möchten vom Körper schnell ausgeschieden werden. Aus diesem Grund kommt unser Körper schnell nach dem Kaffee. Nährstoffe, die vom Körper nicht ausgeschieden werden können, werden in Zukunft an entfernte Körperteile verteilt, um Krebszellen zu ernähren.
Warum hat Espresso weniger Säure als Kaffee?
Wir können Ihnen zu diesem Thema eine weitere Antwort geben. Die Verwendung von Arabica-Kaffebohnen in der Espressoproduktion. Die meisten Arabica-Kaffebohnen werden weltweit hergestellt. Auf diese Weise ist es billiger und natürlich mehr. Die Espressoproduktion basiert auf der Fähigkeit, mit weniger Kaffeebohnen ein ausreichendes Kaffeearomaerlebnis zu erzielen. Dies bedeutet einen guten Röstprozess. Wenn wir all diese Faktoren berücksichtigen, erhalten wir zwei Ergebnisse:
- Da Arabica-Kaffeebohnen bei der Espressoproduktion bevorzugt wird, enthält es weniger Säure.
- Es enthält weniger Säure aufgrund des stärkeren Röstprozesses bei der Espressoproduktion
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Warum ist der Säureanteil in Espressobohnen geringer als in Bohnen für Filterkaffee?
Die Bedeutung von Kaffee hat sich in der alten Zeit mit der Perspektive des Kaffees erheblich verändert. Dank der neu entwickelten Methoden kann bereits eine kleine Berührung den Geschmack des Kaffees vollständig verändern und eine dieser Bedeutungen liegt in der Frage: „Warum ist der Säureanteil in Espressobohnen Partner als in Bohnen für Filterkaffee?
Eine durchschnittliche Kaffeebohne enthält Millionen von Säuren. Während des Röstprozesses werden über 1000 verschiedene variable Verbindungen hergestellt, von denen 850 bekannt sind. Sie sind wie an einem sicheren Ort versteckt.
Hunderte von Chemikalien in den Arrays in der Matrix, die die Säuren beschichten, verwandeln sich in Öl und lösliches Material, das den Geschmack des Kaffees während der Röstphase bestimmt. Der Säureanteil von Espressobohnen entspricht der Hälfte seines Trockengewichts, und die Auswirkung auf den Geschmack des Kaffees ist nicht so groß, aber es bleiben flüchtige Verbindungen erhalten. Diese Verbindungen erhöhen das Aroma des Kaffees und die Viskosität des gebrühten Kaffees und bewirken ein merkliches Körperwachstum. Dies ist der wesentliche Grund, warum der Säureanteil in Espressobohnen geringer als in Bohnen für Filterkaffee ist.
Aminosäuren und Proteine machen 10 bis 13% der Bohnen von beiden Kaffees aus.
Aminosäuren und reduzierter Zucker in Kaffeebohnen erzeugen beim Rösten eine Bräunungsreaktion, auch als Maillard-Reaktion bekannt, ohne dass Enzyme benötigt werden. Infolge dieser Reaktion werden Glycosylamine und Melanoidine gebildet, die zum bittersüßen Aroma, zur braunen Farbe, zur Röstung, zur Fülle und zum gebackenen Aroma des Kaffees beitragen. Daher ist der Säureanteil in Espressobohnen geringer als in Bohnen für Filterkaffee.